如何根据IP知道对方的机器开了那些服务？

就和"追捕"一样。

只要该IP开了80端口，就可以提供HTTP服务。

你用THttpCli给80端口发消息，如果可以发通，就表示有Http服务。

其它的类似，只要检测相应的端口即可。