How to avoid the charset(i.e. Chinese )encoding problem when redirect the result to a file?
MySQL语句导出的时候，如果有中文字符，或者UTF-8字符，那么可能在导出的时候，生成的txt文件，用其他程序或者工具打开的时候出现问题。
可以通过下面的方法解决：
1. 增加 --default-character=utf-8 来强制MySQL连接数据库的时候使用utf-8字符
2. 使用-r 参数，保证mysql在收到结果，输出文件的时候，不进行转码处理！
mysql -N -r -u%MYSQL_USER% -p%MYSQL_PWD% --default-character-set=utf8 -D dbname -e "SELECT 语句" > mysql_result.txt